湘南海岸 ” 生 しらす ”｜業務用うなぎ・飲食店向け新メニュー★うなぎ東和

皆さん　こんにちは ！

春うららかな 日差しに誘われ、休日に 江の島を望む湘南海岸へ出かけて参りました。

新宿から、特急ロマンスカーに乗れば快適１時間余りで行け、ちょっぴり旅の気分も

味わえます。

駅に降り立ったら、海岸に架かる橋を 景色を眺めながら10分かけてゆっくりと歩き、

島へ渡り切れば、そこから江島神社へ 向かう参道には、みやげ物屋さんと 茶屋が軒を

並べて 続く とても のんびりと 楽しい 散歩道です。

ここの多くの茶屋で提供する 料理メニューの一品が、この海岸で採れる 鰯の ” しらす ”

を使ったもの。 その中でも、ここは 生が食べられる 数少ない場所です。

その日の朝に採れた 本当に鮮度の良いものだけが 生で食され、残りは釜揚げ品と

なります。 

うなぎの稚魚、シラスに採捕期間の定めがあるように、ここ湘南の 鰯 ”しらす ” にも

あり、１２月初めから禁漁で、この３月１０日に解禁になったところです。

しかし ここにも 異変が！ 　今のところ 不漁のようです。

あちらこちらの 茶屋の入り口には「お断り」の張り紙が出ておりました。 

                            

  　　   　      

うなぎの話になりますが、

日本国内の うなぎの稚魚、シラスの採捕期間は 地域によつても

若干異なりますが １２月に始まって、おおよそ３月末で終了です。

今年は 、２０１３年の大不漁年を上回る水準に終わるかもしれない

という前途多難な状況にあって、

ようやく昨年の半分位の量が各養鰻場に入り「 悪いながらの 一落！ 」です。

                            

　　　この日、江の島灯台近くの 茶屋「海見亭」で ” 生しらす " に

                                                       　　やっとのことで  巡り合い ビール で乾杯 ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       ～ うなぎ 社長 ～

業務用うなぎ（蒲焼）の東和貿易

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