昨今の うなぎ屋さん｜業務用うなぎ・飲食店向け新メニュー★うなぎ東和

皆さん　こんにちは！

スーパー等で 売られている「うなぎ」に 産地が表示されているのは ご存知の通り。

仮に輸入品であれば 原産国が書かれている訳です。

これまで、百貨店で売られている 鰻専門店の「うなぎ」ほとんどが 国産でしたが、

今シーズンの鰻稚魚・シラスの大不漁を受け、国内養鰻家が出荷の調整を始めた

１～２月頃、流通に大きな不足が起き「 使用活鰻：台湾、中国 」と表示されていた

店もありました。その後、同じ売り場を覗いてみれば「 国産の入荷ございます 」

となり 流通が基に戻ったようです。

一方、外食やお店で調理されるものは 表示の対象外なのですが、 美味しいので

私が、よく利用している新宿で老舗の鰻屋 Ｆ店で、先日 入り口の張り紙には、

この様に書かれていました。

「 シラス鰻の大不漁により国産の入手困難となり 中国産を使用しております 」と

更に店のショーウインドーを見れば

「 鰻シラス大不漁により価格が高騰しております 値上げを避ける為  不本意ながら

量を調整させて頂いておりますので  ご理解の程 お願い申し上げます 」でした。　

何とも 涙 ぐましい、ご努力です・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～ うなぎ 社長 ～

　   

 【 老舗 Ｆ店で食べた 以前の写真、今は～？ 】

業務用うなぎ（蒲焼）の東和貿易

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